管理流程

Management process

1》 公司建立岗位职责标准，明确职责，规范行为，科学配置人力资源；

2》 实行4D厨房管理模式（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位），创造和维护良好工作环境,；

3》 开展团队拓展训练，加强员工执行力和团队协作意识；

4》 定期组织人员培训，技能大赛等活动，提升专业技能，强化食品安全意识；

5》 定期组织全员健康体检，严格执行持健康证上岗制度。

通过4D现场管理的企业或单位食堂，很大化保障食品安全，厨房地面无油无水不沾鞋，食品分容器封装存放，厨房冰箱厨具生熟分开，无卫生死角，库存不超过1.5-3天的量，标签清楚的物品30秒内就能找到，节水、节电、节气各细节落实到个人，改变了企事业食堂、餐厅“前场富丽堂皇，后场零乱肮脏”的现状。

• 为什么要做4D厨房管理

 1》 首先是环境巨大的改变。

 2》 自觉克服不良习惯，去掉不良习惯，去掉随意性。

 3》 由于摆设的物品井井有条，一目了然，工作效率提高。

 4》 公司形象的提升，内外环境，员工的变化得到大家的认可，提高了公司形象。

 5》 成本费用的大幅度降低，冰箱恒温，水电各种费用明显的降低。

 6》 主要的目的是为了节约成本，提高劳动成果，减少工时浪费。